Trois adresses confidentielles à Séoul

Séoul avance vite, mais certains de ses lieux les plus justes résistent au tempo de la ville — à condition de savoir frapper à la bonne porte.

Un dîner de huit couverts sans enseigne, dans une ruelle de Jongno, où le chef compose son menu selon les arrivages du matin. Aucune carte n’existe : on s’assoit, et on fait confiance.

Une cérémonie du thé privée, donnée dans un hanok du quartier de Bukchon par une maîtresse reconnue par la ville — loin des démonstrations organisées pour les groupes.

Une marche nocturne sur les remparts de Namsan, guidée par un historien local qui raconte la ville dynastie par dynastie, les lumières de la mégapole en contrebas.

Ces adresses ne figurent dans aucun guide — elles se transmettent, et nous les intégrons volontiers à un itinéraire à Séoul.